Das lehmige und hügelige Gelände, das durch das mediterrane Klima und die Nähe zum Meer begünstigt wird, hat den Anbau von Olivenbäumen ermöglicht, seit die Griechen sich in diesem Gebiet niedergelassen haben.
Das Valle del Belìce ist das Aushängeschild des Olivenanbaus im Westen Siziliens mit der autochthonen Sorte Nocellara del Belìce, die sich sowohl für die Verarbeitung zu Tafelobst als auch für die Herstellung von nativem Olivenöl extra eignet, beides mit geschützter Ursprungsbezeichnung.
Natives Öl extra, das ausschließlich aus der Monokultursorte Nocellara del Belìce gewonnen wird.
Dank seines höheren Rauchpunkts als andere Öle eignet es sich hervorragend für die rohe Verwendung als Würzmittel und zum Kochen. Empfohlen zu gegrilltem Fisch, Gemüse und weißem Fleisch.
Seine Färbung reicht von gelb bis grün, der Säuregehalt ist sehr gering.
Das Aroma ist fruchtig, mit Noten von Kräutern, Mandeln und grünen Tomaten. Der Geschmack ist bitter mit einem Hauch von Süße und leicht würzig.
Die Olive "Nocellara del Belìce", die einen uralten Ursprung hat, ist eine sizilianische gastronomische Spitzenleistung und das Juwel in der Krone unseres Unternehmens.
Die Früchte sind bekannt für ihre hohe Verdaulichkeit, ihre antioxidativen und schützenden Eigenschaften und ihre ausgezeichnete Cholesterin- und Zuckerkontrolle.
Die Ernte erfolgt auch heute noch von Hand nach der alten Technik des Pflückens, wodurch die Unversehrtheit der Früchte erhalten bleibt, während die Hochtechnologie ausschließlich der Verarbeitung vorbehalten ist.
Unsere Olivenpasteten werden ausschließlich aus Oliven der Sorte Nocellara del Belìce unter Zugabe von nativem Olivenöl extra (IGP Nocellara del Belìce) und den typischen Aromen der mediterranen Küche hergestellt, ohne Farb- und Konservierungsstoffe.
Ideal für Bruschettas und Canapés.
Wir stellen die Pasta nach sizilianischer Handwerkstradition her, ausschließlich von Hand und mit unverfälschten Zutaten, die keinen Kilometer weit entfernt sind.
Der größte Respekt vor den Rohstoffen garantiert den authentischen Geschmack echter hausgemachter Pasta.
Wasser, Mehl, alte sizilianische Körner, Eier: das sind die wesentlichen Zutaten unserer Busiate, ideal für erste Gänge mit Soßen oder Pestos.